親戚の家で収穫されたブルーベリーをたくさんいただいたので、チーズケーキを焼きました。
長年作り続けているこのレシピは、材料を全部ミキサーにかけて焼くだけなのでとても簡単。
シンプルで応用もきくので重宝しています。
今回使った材料は、普通にスーパーで手に入るものばかり。
使用するクリームチーズや生クリームのメーカーによって味は様々になるけれど、今回は酸味がマイルドで優しい味わいになった気がします。
ブルーベリーは、外国産の冷凍品に比べると風味がおだやかな感じかな。
叔母たちの顔を思い浮かべ、自画自賛しながら１/4ホール食べました。
ブルーベリーのベイクドチーズケーキ
いつものチーズケーキレシピにブルーベリーを加えたもの
Ingredients
- 200 g クリームチーズ （雪印メグミルク）
- 200 ml 生クリーム （明治）
- 2 個 卵
- 50 g 上白糖
- 25 g 薄力粉 （富澤商店）
- 1 tbsp レモン果汁
- 100 g ブルーベリー
Instructions
- クリームチーズ、生クリーム、卵は室温に戻しておく。
- ケーキ型に合うように切ったグラシン紙かオーブンシートを敷く。ケーキ型は底が取れないタイプかバネ式のものを使用する。今回はバネ式を使用した。
- オーブンを170℃に温めておく。
- ブルーベリー以外の材料をミキサーに入れ、なめらなになるまで攪拌する。
- 生地の1/3量を型に流し入れる。その上にブルーベリーをまんべんなく散らしながら入れ、上から残りの生地を流し入れる。
- オーブンに入れて、45分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければＯＫ。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。大体いつも夜に作って一晩冷蔵庫に入れている。
